Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Banner
Home La Revista Productos Vino




Los Vinos de Sierra Nevada - BARRANCO OSCURO

Los vinos que te ofrecemos son artesanales, ecológicos y naturales producidos en los viñedos más altos de Europa en plena alpujarra de Granada,al pie de sierra nevada, elaborados en una bodega familiar con 12 hectáreas y una producción de 30.000 botellas al año.

Sus viñedos son cultivados sin fertilizantes químicos, herbicidas ni insecticidas, los suelos son pobres y pedregosos y el microclima muy especial debido a la altura y cercanía del mar.

Te presentamos un cava alpujarreño en el que no se usan azucares añadidos ni mosto de otra uva que no sea la propia de sus viñedos, la uva que se utiliza es autóctona de la alpujarra denominada vigiriega, y puede soportar las bajas temperaturas (bajo cero) que se dan en esta zona, de ahí el nombre de vinos de hielo por el que se caracterizan.

Contamos con una amplia carta de vinos, sin sulfuroso añadido, que están situados como los mejores vinos de España, son considerados como  vinos de autor estando presentes en las cartas de los mejores restaurantes.


Pacharán de Sierra Nevada - ESPINO NEGRO

Dehesa Monachil es una pequeña empresa,con una producción limitada de este genuino pacharán, de producción artesanal viene heredado del convento agustino de Monachil, fray Luis , navarro de nacimiento, trajo a esta comarca la técnica con la que se elaboraba el apreciado licor. José Ruiz consciente de la gran calidad del producto y de las condiciones climáticas que aporta Sierra Nevada para el desarrollo de las endrinas se convirtió en abanderado de esta singular bebida .con más de 20 años de experiencia en el sector ha conseguido ser un referente nacional de este singular elixir

Una parte del secreto de Espino Negro es su lenta maceración de endrinas en aguardiente elaborado con fruta proveniente de sus plantassin tratamiento alguno (son plantas asilvestradas). Espino Negro utiliza en su elaboración solo productos naturales Este pacharán, reposa durante un largo periodo de tiempo, lo que otorga al producto una personalidad singular.


Vinos GARCIA DE VERDEVIQUE

Son vinos con carácter y muy ricos en fruta. Los tintos son vinos estructurados, densos y concentrados, muy adecuados para la crianza en madera que presentan una excelente evolución en el tiempo. En todos ellos las fermentaciones son naturales y espontáneas, sin adicción de levaduras seleccionadas ni ningún otro aditivo extraño.

Su filosofía, es la elaboración de vinos de la forma más natural y artesanal posible, donde cada año y en cada vino se pueda apreciar el carácter del terruño. La bodega García de Verdevique ha combinado el carácter de los vinos de la zona con una notable elegancia que les dota de una gran personalidad.

Situación geográfica

La bodega García de Verdevique, se ubica en el Cortijo del mismo nombre en la Sierra de la Contraviesa, en pleno corazón de la Alpujarra granadina, término municipal de Cástaras (Granada). En la cara norte de la sierra de la Contraviesa mira las cumbres y laderas de Sierra Nevada y el valle del río Guadalfeo.

A medio camino entre Sierra Nevada y el Mar Mediterráneo, desde nuestras viñas se divisa imponente el Mulhacén si miramos al norte y si miramos al sur las costas de África en los días claros.

La Sierra de la Contraviesa se erige como un gran macizo de lomas erosionadas, a altitudes comprendidas entre los 1000 y 1400 metros sobre el nivel del mar, formando un eje homogéneo de cumbres con sentido Oeste-Este. Del mismo, parten una multitud de barrancos organizados en una red hidrográfica muy encajada que debe descender en la solana hasta la línea de la costa y en la parte de la umbría que descienden hasta el río Guadalfeo.


En definitiva, dada la complejidad orográfica de la zona, se hace muy difícil la mecanización.

Los viñedos se encuentran en las escarpadas colinas de la sierra de Contraviesa a una altura de 1100 hasta los 1400 metros sobre el nivel del mar, y en la confluencia de cinco términos municipales diferentes (Albondón, Cástaras, Lobras, Almejijar y Torvizcón) y las viñas que se encuentran en distintas parcelas en tres términos distintos (Albondón, Cástaras y Torvizcón), de entorno natural privilegiado y con un microclima especial para el cultivo de la vid y de gran valor ecológico.

Los viñedos se asientan sobre suelos pizarrosos poco profundos, escasos en materia orgánica y de rendimientos bajos, ausentes de tratamientos químicos y respeto absoluto al medio ambiente.

Los índices pluviométricos son escasos, las precipitaciones se concentran en otoño y primavera, en verano son casi nulas con temperaturas suaves, los inviernos son generalmente fríos y húmedos, así no es de descartar ver los viñedos nevados durante el invierno.

En definitiva lo que tenemos es una influencia de la brisa mediterránea que suaviza en gran medida las temperaturas durante todo el año.

Esta confluencia de la brisa suave del mar con los vientos fríos de Sierra Nevada y las muchas horas de sol, le confieren unas características muy peculiares a los vinos de la Contraviesa.


Tinto Cosecha GARCIA DE VERDEVIQUE 2009

Tipo: Tinto Cosecha
Origen: COMARCA CONTRAVIESA-ALPUJARRA
Enólogo: Antonio García Santiago


INFORMACION TÉCNICA:

Variedad: Tempranillo, Garnacha.
Viñedos: Distintas parcelas y con diferentes orientaciones en todas ellas debido a la orografía del terreno.
Fermentación Alcohólica: 15-18 días
Fermentación Maloláctica: En depósitos de acero inoxidable
Análisis: Contenido alcohólico 14,5 Vol.%
Filtrado: Sin filtrar
Presentación: En botella bordelesa tradicional


Tinto Crianza GARCIA DE VERDEVIQUE 2005

Origen: COMARCA CONTRAVIESA-ALPUJARRA
Enólogo: Antonio García Santiago

Notas de cata: Color picota profundo de capa alta, con ribete rosáceo. En nariz aparece mucha fruta negra, vegetales, cacao, orgánicos y anisados. En boca tiene una gran personalidad, es carnoso, muy sabroso. Te quedas con la impresión de tomar un vino con personalidad propia. Algo rustico pero muy autentico.


INFORMACION TÉCNICA:

Variedad: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, shyrah
Viñedos: Distintas parcelas y con diferentes orientaciones en todas ellas debido a la orografía del terreno.
Fermentación Alcohólica: 18 -20 días
Fermentación Maloláctica: En barrica
Permanencia en Barrica: 12 meses en barricas de roble americano.(50% nuevas, el resto la edad máxima es de tres años
Análisis: Contenido alcohólico 13,5 Vol.%
Filtración: Natural
Presentación: En botella bordelesa estilo


VIRIEGO FERMENTADO EN BARRICA 2009

Tipo: Blanco Crianza
Origen: COMARCA CONTRAVIESA-ALPUJARRA
Enólogo: Antonio García Santiago

Notas de cata: Original y personalísimo vino de color ambarino claro, nariz fragante y boca para iniciados. Los aromas del vino recuerdan a una herboristería, mucho tomillo que podría perfectamente evocarnos a la nariz de la frívola, notas amiélalas y a orejones de albaricoque. Muy curiosa. En boca es un vino seco y acido, potente, de persistencia alta, post-gusto que recuerda de nuevo a una miel suave.

INFORMACION TÉCNICA:

Variedad: Vigiriego 100%
Elaboración: Se trata de un vino elaborado exclusivamente con la variedad vigiriego. Cuando la uva alcanza su madurez óptima se realiza la vendimia de forma manual, trasportada en cajas de 20 kilos, la uva es despalillada, se extrae el mosto flor por gravedad, y en el plazo de 24 a 48 horas el mosto es desfangado , a continuación el mosto es introducido en las barricas nuevas de roble americano. Permaneciendo en ellas hasta final de fermentación. No se utilizan levaduras seleccionadas en fermentación, se utilizan las levaduras propias de la uva.

Viñedos: Parcela en un cerro de la Sierra de la Contraviesa, orientada al norte, por encima de los 1300 metros de altitud, termino municipal de Torvizcón en el paraje “El Cerro”.
Fermentación Alcohólica en barrica: 18 -20 días
Análisis: Contenido alcohólico 13,5 vol.%
Filtración: Natural


VINOS ECOLOGICOS

Bodegas Villagrán produce los primeros vinos tintos ECOLOGICOS elaborados y criados en Andalucía.

La bodega y la viña se encuentran situados al norte de la provincia de Granada, en la localidad de Campo Cámara. Esta zona denominada “Altiplano de sierra nevada” situada a 900 m de altura y localizada entre los ríos Guadalentín y Castril esta dominada además de por viñedo, por diferentes tipos de cultivos propio del Clima continental como son los almendros, cereales y olivares.
En bodegas Villagrán la uva pasa por una selección manual. Solamente se destinan a vinificación los mejores frutos.
La temperatura y la humedad ambiente que convergen en nuestra región reducen el riesgo de enfermedades en la vid, por ello Bodegas Villagrán puede realizar el cultivo de forma ecológica, los únicos productos químicos que se utilizan en la plantación son el azufre en polvo y el caldo bordelés (cal y sulfato de cobre) que utilizamos para prevenir posibles invasiones de hongos en las hojas, además el control de la mala hierba es mecánico y cada tres años se abona completamente la finca con estiércol de oveja, a razón de 10 toneladas por hectárea
Bodegas Villagrán vendimia a mano evitando que el grano se rompa. Una vez en bodega se realiza una cuidada selección de la uva antes del despalillado.
El proceso de fermentación se efectúa con levaduras naturales y la temperatura oscila con la parte sólida durante dos semanas para la extracción de taninos suaves.
La fermentación maloláctica se efectúa en depósitos de acero inoxidable, en los que los vinos descansan al menos durante 2 años antes de ser embotellados. Cortijo de Balsillas compuesto por uva tempranillo 100 % sale a la venta tras 3 meses en botella


CORTIJO DE BALSILLAS

VARIEDAD:
Uva tempranillo 100%


CARACTERISTICAS DEL VINO:
Tinto ligero suave y afrutado que empieza a tener ciertos aromas de vejez.

CATA:
Color rojo picota de capa media, brillante. Aromas dulces de intensidad media, pero elegante. En boca es ligero y fresco con postgusto frutal.

MARIDAJE:
Sus características la hacen apropiada para el "copeo", además de combinar con una gran gama de platos, desde un guiso de pescado hasta sopa, verduras, arroces y carnes. Vino con una relación precio calidad  extraordinaria.


Vinos NESTARES RINCÓN

Nuestros vinos nacen de la pasión de esta familia de farmacéuticos (3 generaciones) y su larga tradición vinícola (1927).
La finca Juan de Reyes, donde se sitúa nuestro viñedo, posee una superficie de 42 hectáreas de agricultura ecológica repartidos en 7 ha. de viñedo, 24 ha. de almendros y 9 ha.de bosque mediterráneo entre otros.

Nuestro especial "terroir" en la Sierra de la Contraviesa:


Son los viñedos más altos de Europa.
Temperaturas propias de clima templado incluso frio.
Bajas precipitaciones <250 L/m2.
Horas de sol + clima frio = Fruta con excelente equilibrio.
La cercana brisa del mar suple las escasas precipitaciones.
Suelo pizarroso: ideal para la viña, le aporta unas notas
minerales muy especial.
Historia: es una zona de viñedos desde el Imperio Romano.
Cambios de temperatura: entre día y noche de aprox. 20·C
permiten al viñedo producir diferentes sustancias a
diferentes temperaturas aportando más complejidad a las
uvas y, por tanto, a los vinos.
Trabajos en viñedo manuales y vendimia en cajas.

Nuestro viñedo posee una superficie de 7 hectáreas de viñedo ecológico.
Certificadas bajo la Denominación de Origen Vinos de Calidad deGranada.
La variedades plantadas son:

TEMPRANILLO, SYRAH, MERLOT Y  PETIT VERDOT.

La vendimia la realizamos manualmente en cajas de 20 kg, para conservar los racimos intactos hasta la bodega.

Minutos después de su recogida en cajas de 20 kg, introducimos la uva de las variedades Tempranillo, Merlot y Syrah en una cámara frigorífica a 5ºC donde, tras estabilizar su temperatura, la pasamos por una mesa de selección manual en la que se escogen los mejores frutos.


Posteriormente estrujamos la uva y la encubamos en nuestros depósitos de acero inoxidable provistos de doble camisa de refrigeración que nos permite un mayor control de temperatura.
A continuación realizamos una maceración en frio durante 4-5 días para una mejor extracción de aromas y color.

La fermentación transcurre a 20ºC, con remontados periódicos dos veces/día. A continuación la fermentación maloláctica.

Una vez terminados todos los procesos, mantenemos el vino en depósito junto con sus lías con la finalidad de fijar más lo aromas, ganar en estructura y redondear el vino, durante 6 meses.

¿ Por que nuestros vinos son diferentes a los de otras regiones ?
El especial Terroir de nuestros viñedos (altitud, localización, suelo pizarroso, bajas precipitaciones,…) otorgan al vino un carácter especial en el que se combinan:
• El equilibrio que se consigue en nuestras largas y tardías maduraciones propiciadas por las bajas temperaturas de la alta montaña.
• La gran intensidad aromática potenciada por dichas temperaturas frescas, una correcta maceración y su contacto con las lías.
• Su particular estructura de taninos bien redondeados que conservan su espíritu alegre.
• Una alta intensidad de color que producen las viñas en nuestras frías noches durante la maduración de las uvas.
• Su marcado carácter Mediterráneo, si bien se encuentra en alta montaña y muy cercano a Sierra Nevada, y un particular sabor mineral de su suelo pizarroso.


 

Ultimos 5 comentarios

Viagra Piller dijo:
Very nice article, totally what I wanted to find.

Cialis dijo:
Article writing is also a fun, if you be acquainted with after that you can write or
else it is difficult to write.

Homepage dijo:
Hi there, I want to subscribe for this weblog to get most recent updates, so where can i do it
please help.

buy viagra dijo:
Simply desire to say your article is as astonishing. The clearness in your publish is simply great and i could think you're an expert in this subject. Fine with your permission let me to seize your feed to stay updated with approaching post. Thank you one million and please continue the enjoyable work.

asuwicipo dijo:
http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/ - Generic Amoxicillin 500 Mg Buy Amoxicillin http://theprettyguineapig.com/amoxicillin/